Priča o soli
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Sel

Enfin, sur le sel

Le sel est intemporel unique - il existe depuis l'eau et de la pierre et il continuera d'exister longtemps après nous. Historiquement parlant, le sel accompagne le développement humain depuis des temps immémoriaux. La découverte que le sel peut être utilisé pour conserver les aliments touchés de manière approfondie les progrès de l'humanité et le développement de l'économie de nombreux pays.

Différence de sel naturel et sel cueillis à la main de la mer de Nin

Le sel naturel se compose de pierre de sel et le sel de mer. Le sel de pierre est obtenu à partir de la mine de sel, le sel de mer de la mer. La plupart des salines de sel produit par la transformation industrielle et la traiter dans des usines de fabrication. À le Nin saline, nous ne faisons pas ça. Ici, le sel est récolté dans les champs ouverts d'une manière qui au printemps, les piscines sont remplis d'eau de mer. À la fin du printemps et en été, l'eau s'évapore et le sel reste à la base et est "manuellement" récolté à l'automne. Le sel de mer de Nin est original, et riche en minéraux. Dans la nutrition, le sel marin le plus sain est le sel de mer car il contient de l'iode des algues marines qui affectent le bon fonctionnement de la glande thyroïde, brome qu’ est essentiel pour le système nerveux et de potassium qui aide à la concentration et l'activité mentale. Le sel de mer est un remède pour le stress et la cellulite, et donc de l'élixir pour une peau saine et belle. En plus de minéraux et d'oligo-éléments, le sel de mer contient des acides aminés et de vitamines. À une forte incidence sur les échanges des cellules de la peau et du tissu sous-cutané en stimulant le métabolisme et l'élimination des toxines.

Comment le sel Nin effectivement produites ?

La production à le Nin saline dans un cadre naturel et écologique passe par cinq étapes. Les quatre premières étapes sont l'évaporation de l'eau de mer de l'Adriatique grâce à l'ensoleillé et  jours chauds et que la cinquième étape est la cristallisation où l'eau de mer concentrée (saumure) transforme de l'état liquide à l'état solide.

Avec l'aide d'ensoleillement et de vent, il faut 8 mm d'eau de s'évaporer 1 mm de sel. À la Nin saline, le sel est recueilli à plusieurs reprises, et la première récolte est faite quand il y a une couche de 15 à 20 mm de sel de mer. Avant la récolte, c’est-à-dire la collecte de sel, la saumure est déchargée dans le sel pour râper, c’est-à-dire d'être sèche. Sel frais est ensuite recueilli manuellement sur des piles et transporté à l'entrepôt.

La moyenne de la production de sel de mer dans les 10 dernières années à la Nin salines est 3200 t. La production de sel de mer propice à de hautes températures et les vents sont favorables à la production de sel de mer, en particulier le sec brise du sud et Bora. La saison, la récolte dure en moyenne 63 jours durant le printemps, l'été et début de l'automne.