Priča o soli
HR | EN | DE | JP | FR | NL
Zout

Tot slot, over het zout

Zout is uniek tijdloos - het bestaat sinds het water en de steen en het blijft lang na ons bestaan. Historisch gezien begeleidt het zout de menselijke ontwikkeling sinds de oudheid. De ontdekking dat het zout kan worden gebruikt om voedsel te behouden, heeft de vooruitgang van de mensheid en de ontwikkeling van de economie van veel landen grondig beïnvloed.

Het verschil tussen natuurlijk en met de hand geplukt Nin zeezout

Natuurlijk zout bestaat uit steenzout en zeezout. Steenzout wordt verkregen uit de zoutmijnen en zeezout uit de zee. Het merendeel van de zoutpannen produceert zout adhv industriële verwerking en behandelt deze in fabrieken. Bij het Nin zoutpan doen we dat niet. Hier wordt het zout verzameld in open velden op een manier dat in de lente de baden gevuld zijn met zeewater. Gedurende de late lente en zomer verdampt het water, en het zeezout blijft aan de onderkant en wordt in de herfst handmatig geoogst. Het zeezout van Nin is origineel, onbewerkt en als zodanig rijk aan natuurlijke mineralen. In de voeding is het gezondste handgeselecteerde zeezout omdat het natuurlijk jodium bevat van de zeealgen die de goede werking van de schildklier beïnvloeden, brom die essentieel is voor het zenuwstelsel en kalium, die concentratie en mentale activiteit helpt. Zeezout is een remedie voor stress en cellulitis, en dus de elixir voor een gezonde en mooie huid. Naast mineralen en micro-elementen bevat zeezout belangrijke aminozuren en vitaminen. Het beïnvloedt de uitwisseling van cellen in de huid en stimuleert de subcutane weefsels in ons metabolisme en in de uitscheiding van toxines.

How is the Nin salt actually produced?


De productie in de Nin zoutpan gebeurt op een natuurlijke en ecologische manier en gaat door vijf fasen. De eerste vier etappes zijn de verdamping van het zeewater van de Adriatische Zee dankzij de zonnige en warme dagen, en de vijfde fase is de kristallisatie waar het geconcentreerde zeewater (pekelwater) van vloeibaar naar vaste toestand transformeert.

Met behulp van zonneschijn en winderige dagen neemt het van 8 mm water om tot 1 mm zout te verdampen. Bij de Nin zoutpan wordt het zout meerdere malen verzameld en wordt de eerste "oogst" gedaan wanneer er een 15-20 mm laag aan zeezout aanwezig is. Voorafgaand van de "oogst", hiermee bedoelen we 'het verzamelen van zout', wordt het pekelwater afgevoerd om het zout te drogen en te kunnen oogsten. Vers zout wordt dan handmatig verzameld op stapels en naar het magazijn vervoerd.

The average production of sea salt in the last 10 years at the Nin Saltworks is 3200t. Production of sea salt conducive to high temperatures and winds are favorable to the production of sea salt, especially "dry" south breeze and light bora. Season "harvest" lasts on average 63 days during the spring, summer and early fall.
De gemiddelde jaarlijkse productie van zeezout in de laatste 10 jaar bij de Nin zoutpan is 3200 ton. De productie van zeezout wordt bevordert door hoge temperaturen en winden die gunstig is voor de zeezout productie, met name de "droge" zuidbries en lichte 'bora'. Het oogstseizoen duurt gemiddeld 63 dagen gedurende het voorjaar, de zomer en de vroege herfst.